Nos vanilles
Chez Familia Spicies, nous sommes fiers d’exporter la vanille de Madagascar, principalement de la région SAVA, reconnue mondialement pour sa qualité exceptionnelle et son arôme riche et complexe.
Gourmet noir
Notre produit phare et la plus célèbre par sa texture bien charnue, bien grasse. Avec un taux de vanilline entre 1,6 et 2,4% pour un taux d’humidité entre 30 et 36%
TK noire
Très similaire au gourmet noir en terme de texture, mais un peu plus sèche avec un taux d’humidité entre 27 et 30 % pour un taux de vanilline moyennant 1,6 et 1,8%
TK rouge
Avec un taux d’humidité encore plus bas entre 23 et 26% elle se distingue du TK noir par sa couleur rouge marron dû à un séchage encore plus longtemps. Son taux de vanilline se situe entre 1,5 et 1,6%
Pampona ou vanille de mexique
Pampona ou vanille de mexique se caractérisant par sa texture encore plus grasse et plus charnue que celle du gourmet. Bien qu’elle a un taux de vanilline légèrement inférieur à cette dernière, elle se démarque par sa mensuration plus importante. Les gousses peuvent atteindre jusqu’à 25 cm.
Les poudres de vanille
Les poudres de vanille sont issues du broyage des gousses de vanilles de bourbon finement séchées.
Les caviars de vanille
Les caviars de vanille
Graines extraites des gousses de vanille de bourbon prêt à être utilisés.